グルメ本でもなく飲食店の経営だけの話ではない。どうやってメニューを開発し定番化していくか？そんなことを個人店の店主にインタビューしながら紐解いていく本を見つけました！

それがこれ！


高円寺にも店を構えるエリックサウスの稲田さんが書いています。でもカレー屋を取材してるわけではありません。街の定食屋からチェーン店までさまざまで面白いです！